Pan Sobao de Puerto Rico

Esta es la receta del pan sobao, pan que encuentras en las panaderías de Puerto Rico a toda hora, calientito y con mantequilla, una rebanada de queso de bola y un café con leche, no hay nada mejor para una merienda antes de ir a dormir.

Nota importante sí quieres bajar de peso, mejor comerlo en el día libre 

Ingredientes:
6 a 8 tz harina de trigo
2 sobres de levadura seca
1/2 tz de agua tibia (100 a 110º F.)
2 tz de agua caliente
2 cdas. azúcar
2 cdas. manteca vegetal
1 1/2 cditas. sal

Procedimiento:

Ponemos la levadura junto con 1 cdita. de azúcar en el agua tibia y la dejamos fermentar por 10 a 15 minutos. Mientras, mezclamos el agua caliente con la manteca, la sal y el resto del azúcar; cuando esta mezcla este tibia ( 90 a 100ºF.) la mezclamos con la levadura fermentada y agregamos harina poco a poco hasta obtener una masa que se despegue de las paredes del tazón.

Nota: puede ser que en este procedimiento no se use toda la harina que pide la receta, por eso es muy importante que la agreguen poco a poco y parar cuando se obtiene la masa deseada; con el resto espolvoreamos la superficie para amasar.

En una superficie enharinada colocar la masa y amasar hasta que quede suave; colocarla en un tazón engrasado y taparla con un paño limpio o plástico transparente de cocina y colocar en un lugar tibio de 2 a 3 horas o hasta doblar su volumen. Luego de este tiempo, sacar el aire con unos golpecitos y dividir la masa en a la mitad o más veces si se desean panes más pequeños tipo bolillos y darles forma, colocarlos en molde engrasado; tapar y dejar doblar el volumen de nuevo.

Hornear 40 minutos en horno precalentado a (250º C) 400ºF. Una vez fuera del horno, golpearlo con los dedos y si este suena hueco está listo, de lo contrario dejarlo en el horno unos minutos más.