La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas, además de denominarse así también a un plato que tiene pasta en láminas intercaladas con carne y bechamel llamado lasaña al horno. También se puede hacer con verduras (espinacas, berenjenas, etc) o pescados, que es la receta de Lasaña que hemos preparado para hoy.
Ingredientes Lasaña de pescado para 4 personas:
12 placas de lasaña precocida
500 gr. de pescado Blanco (filete de perca)
1 calabacín
1 cebolla
200 gr. de camarones pelados
80 gr. de tomate frito
250 ml. de crema (sour cream)
1 cucharada de harina
Aceite de oliva
Nuez Moscada
Hierbas ProvenzalesSal
Ponemos a remojo de agua caliente las placas de la lasaña, y seguimos las
indicaciones sobre el tiempo que nos marque el envase.
Mientras pelamos la cebolla y el calabacín. Cortamos finamente la cebolla y
el calabacín en dados no muy grandes.
Ponemos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cristalizamos la
cebolla, a fuego medio, durante cinco minutos. Añadimos los dados de calabacín,
removemos y dejamos hacer durante cinco minutos más.
Limpiamos y cortamos en dados grandes el filete de Perca. Aunque este
pescado se puede sustituir por merluza, bacalao, rape, etc.
Incorporamos el pescado a la sartén, sazonamos al gusto y removemos.
Tapamos la sartén y dejamos que se haga a fuego suave durante cinco
minutos, removiendo de vez en cuando.
Destapamos, añadimos la crema y los camarones. Removemos y dejamos cocer a
fuego medio-alto otros cinco minutos.
Ponemos un escurridor sobre un cuenco o cazuela amplia. Vertemos el sofrito
de pescado por encima y dejamos escurrir mientras sacamos las placas de lasaña
de la cazuela.
Cubrimos una fuente de horno con una capa fina de salsa de tomate.
Colocamos una capa de placas de lasaña, cuatro unidades.
Echamos unas cucharadas del pescado y camarones por encima de la capa de
pasta, procurando echar la mitad y dejar la otra mitad para otra posterior
capa.
Colocamos otras cuatro placas de lasaña y repetimos la operación anterior.
Cubrimos finalmente con las cuatro últimas placas de lasaña.
Ponemos una sartén al fuego con un par de cucharadas de aceite de oliva.
En cuanto esté caliente añadimos la cuchara de harina. Doramos y vertemos
la salsa que teníamos en el cuenco de escurrir el pescado.
Espesamos al gusto y repartimos por encima de la última capa de lasaña.
Aderezamos con un poco de hierbas provenzales y gratinamos la Lasaña de
pescado durante 7 minutos, con el horno previamente precalentado a 180º,
En esta ocasión no he puesto queso rallado, por el tema calórico, aunque si
lo prefieres en vez de gratinar la lasaña de pescado sin queso, puedes
añadirlo.
Sacamos la Lasaña de pescado del horno, servimos y degustamos.
La Lasaña de pescado además de original es un plato delicioso y muy sano, por lo que podemos valorar esta receta en concreto con 4.5 puntos, ya que destaca dentro de las más de 67 elaboraciones de pasta que tenemos en nuestro recetario.
La Lasaña de pescado además de original es un plato delicioso y muy sano, por lo que podemos valorar esta receta en concreto con 4.5 puntos, ya que destaca dentro de las más de 67 elaboraciones de pasta que tenemos en nuestro recetario.
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